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Menglian 雲南（孟連） JINSHAN Coffee Farm Catimor Anaerobic Natural with Oak Barrel 100g

¥1,400

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MENGLIAN 雲南（孟連）JINSHAN Coffee Farm Catimor Anaerobic Fermentation Natural with Oak Barrel
Origin：China
Region：Yunnan Menglian（雲南省孟連自治県）
Farm : JINSHAN Coffee Farm
Variety : Catimor
Altitude : 1500m
Notes :
孟連地区の少数民族「ワ族」の女性のみがコーヒー栽培に従事。
日本酒の酒粕のような香りが特徴的で、低温で熟成＆乾燥させているため暗さはなく、ヨーグルトのような乳酸っぽい明るいアシディティが感じられます。そして温度が下がるとプーアル茶のような程よい渋さが感じられます。
Yogurt , Black Berry , Sake Lees , Jackfruit